Receta de las galletas fáciles y sanas de avena

Para esta receta hay dos versiones, la que os voy a escribir y una segunda sustituyendo la avena en copos por harina de avena o espelta si no te gusta el toque grueso que dan los copos a las galletas. Son unas galletas muy fáciles de hacer y por sus ingredientes muy apropiadas para hacerlas y comerlas con niños. ¡Empezamos!

Ingredientes

• 150g de copos de avena integrales

• 50g de harina de avena (podéis moler vosotros mismos los copos en el accesorio picador de la batidora) o 45 de harina de espelta.

• 50 ml de leche (se puede sustituir por la leche vegetal que prefiráis)

• 3 cucharadas de panela

• 1 cucharada de postre de vainilla en polvo

• 15ml de aceite de oliva suave, yo os recomiendo la variedad arbequina que da el sabor justo.

Preparación

1. Mezclar en un bol el aceite, la leche, la vainilla y la panela con unas varillas. Es importante que quede muy bien integrado.

2. Añadir los copos de avena y seguir batiendo. Cuando la textura sea espesa se puede empezar a trabajar la masa con las manos. Os aseguro que esta parte le va a encantar a los peques.

3. Añadir la harina de avena o espelta y seguir mezclando con las manos.

4. Hacer bolitas de masa del mismo tamaño y aplanarlas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cuidado con dejar un poco de separación entre los círculos de masa que en el horno crecerán un poco.

5. Cuanto más finas las dejéis más crujiente será la galleta.

6. En el horno precalentado a 200g con calor arriba y abajo, introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos.

7. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

8. Disfrutar

Esperamos que os haya gustado y que aprovechéis esta tarde lluviosa de domingo para practicar.

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